Focaccia mit Ricotta und Kirschtomaten

Focaccia, ein italienischer Brotfladen aus Hefeteig, ist die perfekte Beilage zum Grillen. Unsere Variante mit cremigem Ricotta, süßen Kirschtomaten und frischem Thymian schmeckt nach mediterranem Sommergenuss pur. Da steht der nächsten erfolgreichen Grillparty doch nichts mehr im Wege, oder?

Zutaten:
500 g Weizenmehl (Typ 00)
1 ½ TL Salz
1 Päckchen Trockenhefe
Olivenöl
300 ml warmes Wasser
10 Kirschtomaten
250 g Ricotta (oder Frischkäse)
3 Zweige Thymian

Zubereitung:

1. Das Mehl in eine Rührschüssel geben und mit Salz und Trockenhefe mischen. Eine Mulde in der Mitte formen und 3 EL Olivenöl und 300ml warmes Wasser hinzugießen. Nach und nach das Mehl mit dem Öl und dem Wasser vermischen, bis ein weicher, klebriger Teig entsteht.
2. Den Teig mit den Händen auf einer bemehlen Arbeitsplatte oder mit einer Küchenmaschine kräftig kneten. Dabei immer wieder etwas Mehl unterarbeiten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
3. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine mit Olivenöl gefettete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
4. Eine rechteckige Backform mit Blechrein Nature auslegen und den Teig darin verteilen.
5. Das Focaccia wieder mit Frischhaltefolie abdecken und für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
6. Backofen auf 200°C vorheizen.
7. Ricotta mit 1 EL Olivenöl, Pfeffer und Salz würzen und gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Die Tomaten halbieren, auf dem Teig verteilen und mit Thymianblättchen bestreuen.
8. Das Focaccia für ca. 25 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.

Gebacken mit Blechrein Nature