Pane Rustico

Außen knusprig, innen wunderbar fluffig – so muss ein perfektes Brot sein. Daher haben wir heute das Rezept für dieses leckere Pane Rustico für euch, das zubereitet auf unserem nachhaltigen Blechrein Nature schnell und unkompliziert gebacken ist und uns eine köstliche Brotzeit beschert.

Zutaten für 2 kleine oder 1 großes Brot:

400 g Mehl Typ 550

100 g Vollkornmehl

1 ½ TL Salz

½ TL Zucker

1 Päckchen Trockenhefe

300 ml Wasser

Olivenöl

Kürbiskerne

Zubereitung:

Mehl mit Hefe, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Warmes Wasser und 2 EL Olivenöl hinzufügen und mit Hilfe eines Knethakens in einen geschmeidigen Teig verarbeiten.

Den Teig in eine mit Olivenöl gefettete Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Teig halbieren, zu zwei runden Broten formen und auf ein mit Blechrein Nature ausgelegtes Backblech geben. Mit einem feuchten Küchentuch abdecken und nochmal 1 Stunde gehen lassen.

Brote mit Olivenöl bepinseln und kreuzweise mit einem Messer einritzen. Mit Kürbiskernen bestreuen und diese leicht andrücken.

Brote bei 200 °C ca. 20 Minuten goldbraun backen.

 

Zubereitet auf Blechrein Nature