Biskuitrolle mit Mandarinen
Köstliche Biskuitrolle mit Mandarinen-Füllung, die der Blogger Korbi von Korbis Backwerk mit unserem Blechrein Girls zubereitet hat.
Zutaten:
4 Eier
160 g Zucker
160 g Mehl
4 EL kaltes Wasser
¼ TL Backpulver
Lebensmittelfarbe nach Belieben
Blechrein Backpapier Boys
einen Zahnstocher
Für die Füllung:
350g Sahne
4TL SanApart
1 Vanillezucker
1 Dose Mandarinen
Zubereitung:
- Zunächst einen Biskuitteig wie folgt zubereiten. Die Eier mit Zucker und Wasser cremig schlagen, Mehl und Backpulver mit der Hand und dem Schneebesen unterheben.
- Circa 6 EL des Teigs in eine andere Schüssel geben und Lebensmittelfarbe nach Wahl unterrühren bis gewünschter Farbton erreicht ist. Für weitere Farben den vorherigen Schritt wiederholen.
- Spritzbeutel vorbereiten (wer keine vorgefertigten hat, kann auch einen Bogen Blechrein trichterförmig zusammenrollen und an der Spitze ein kleines Loch einschneiden). Das Backblech mit Blechrein Girls auslegen.
Tipp: Um ein Verrutschen des Backpapieres zu vermeiden, etwas Wasser oder Teig zwischen Backblech und Backpapier geben.
- Mit dem eingefärbten Teig das Motiv nachmalen. Für circa ein bis zwei Minuten in den bereits vorgeheizten Backofen bei 180 bis 200 °C stellen, damit die gezeichneten Motive leicht antrocknen.
Tipp: Mit Hilfe des Zahnstochers können die Feinheiten des Motives nachgezogen werden. - Das Backblech aus dem Ofen nehmen und den restlichen nicht-eingefärbten Teig über das Backpapier mit den ausgefüllten Motiven gleichmäßig verteilen. Den Teig im vorgeheizten Ofen bei 180 – 200 °C unter Ober- und Unterhitze gut 10 Minuten goldgelb backen.
- Nach dem Backen den fertigen Boden auf ein eingezuckertes Tuch stürzen. Den Bogen Blechrein entfernen und den Boden wenden.
- Für die Mandarinen-Füllung die Sahne mit San Apart und Vanillezucker steif schlagen und auf dem Biskuit verteilen. Abgetropfte Mandarinen darauf verteilen.
- Jetzt den Biskuitteig vorsichtig mit leichtem Druck einrollen.
Gebacken mit Blechrein Girls
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